Panqueques con frutos secos

Ponemos los frutos secos tostados con azúcar comiendo o picando y los molemos juntos y para conseguir frutos secos en polvo dejamos de picar cuando notamos que los frutos secos se volvieron como polvo pero para conseguir una pasta de frutos secos húmedos seguimos picando hasta que notamos que la mezcla comenzó a pegarse a la pared del picador significa que la fuerza de los frutos secos será exactamente como se desea, sacamos la mezcla con un bol y añadimos miel y los removemos bien y luego los cubrimos y los dejamos a un lado.
Para hacer la mezcla de panqueques, revuelva el agua tibia con azúcar hasta que se disuelva, luego agregue la levadura a la cara sin remover y déjelas a un lado durante 5 minutos hasta que la levadura interactúe y luego agregue el huevo, la vainilla, el aceite y la leche tibia y bata bien

Tamizar la harina con bicarbonato de sodio, sal y almidón y si no hay almidón de tapioca sustituirla por harina y luego añadirlas a la mezcla líquida con batidor hasta que consigamos una mezcla suave, cubrirla y dejarla caliente de cocina durante media hora hasta que duplique de tamaño y luego meterla en el frigorífico durante dos horas y luego sacarla y dejarla para que vuelva a coger el calor de la cocina durante 30 minutos adicionales y finalmente retirar la tapa y remover bien la mezcla con cuchara
Usamos una sartén grande con bordes ligeramente altos significa que no es una sartén crepé y preferiblemente cuadrada o rectangular y utilicé una sartén cuadrada tamaño “25 cm” y engrasamos su base y bordes con una capa muy delgada de aceite y luego la verte toda la cantidad de mezcla de pastel de leche y luego moví la sartén por todos lados hasta que hagamos una pared de mezcla de pastel en las paredes de la sartén de cuatro como en la segunda y tercera imagen.

ingredientes
Dos
Mezcla de panqueques
1 taza de harina “120 g”
1 taza de agua tibia “100 ml”
1/3 taza de leche líquida tibia “65 ml”
1 huevo
2 cucharadas de “30 gramos” de azúcar
1 cucharada “10 g” de almidón de tapioca “opcional”
1 cucharadita de aceite de maíz
1 cucharadita de levadura instantánea
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Vainilla
Pizca de sal
Mezcla de frutos secos para relleno
2 cucharadas de “25 gramos” de azúcar moreno claro
1 cucharada de miel blanca
25 g de cacahuetes
25 g de pistachos
25 gramos de avellanas
25 g de nueces
25 g de almendras
Pasos
Para hacer los rellenos utilizamos los tipos de frutos secos preferidos o disponibles y luego los ponemos con un horno de bandeja y los asamos con un horno caliente hasta que su color cambie y se revele su olor significa unos 10 minutos y luego preparamos el resto de los ingredientes del relleno y utilicé azúcar moreno claro o uso blanco según el disponible.

Dejar la tarta a fuego lento durante 15 minutos con un cambio de posición de la sartén cada dos minutos y esto hasta que la tarta esté dorada y cocida por todos los lados por igual y en la madurez notaremos que su superficie comenzó a secarse y que los bordes se alejaron un poco de la pared de la sartén como en la última imagen, levanta la punta de la tarta con una stalola fina para asegurarnos de que se vuelve de color dorado desde el fondo y luego levanta la sartén del fuego.
Extiende las nueces en la mitad del pastel como la primera imagen y sácalo bien y luego cierra la otra mitad
Retiramos la tarta de la sartén y dejamos enfriar un poco y luego la cortamos en rodajas iguales dependiendo de su tamaño y la dividí en 4 trozos
Por último, sirve los frutos secos a temperatura ambiente o envuelve bien cada pieza con papel transparente y guárdala en la nevera para que mantenga su textura suave y no se seque.

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