by Ingredientes
- Espárragos: 700 g
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal: Al gusto
- Pimienta negra: al gusto (molida)
Cebollas: 1 grano (picado) - Ajo: 2 dientes (picados)
- Harina: 2 cucharadas
- Caldo de verduras: litros
- Agua: 400 ml
- Ajo: 2 cucharadas (picado)
- Jugo de limón: 2 cucharadas
Cómo prepararse
Coloque los espárragos en la bandeja del horno y asar después del condimento con aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra durante 10 minutos con agitación, luego reservar para enfriar y luego cortar.
En una cacerola calentar un poco de aceite de oliva, añadir el ajo y la cebolla y remover hasta que estén cocidos.
Agregue la harina a la mezcla de cebolla y ajo y reduzca el fuego, cocine durante 5 minutos con agitación constante, luego agregue gradualmente el caldo de verduras con agua.
Llevar a ebullición durante varios minutos, luego cubrir la olla, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego agregar los trozos de espárragos.
En el procesador de alimentos, ponga la mezcla de sopa y mezcle hasta que quede suave.
Devuelva la mezcla de puré de sopa a la olla, agregue 2 cucharadas de ajo picado y jugo de limón, y ajuste la sal y la pimienta negra al gusto.
Calentar la sopa a fuego medio y verter en los platos de servir y servir inmediatamente junto con trozos de tostadas tostadas.
